Er kommt mit fast jeder Zubereitung klar und ist supergesund. Cuando probé el pescado y pienso ahora, Open Blue Cobia tiene incluso un sabor superior al que yo probé hace años. I can use Cobia for the gastronomical dishes in my restaurant, as well as in my job as a culinary advisor. La calidad y la consistencia de Open Blue Cobia hacen de esta una maravillosa adición a nuestros menús aquí en Innisbrook Resort. Ich liebe Cobia als Fisch. Mientras que la Cobia Kama a la parrilla (el collar), es una de las mejores maneras de disfrutar de algunas de las mejores partes del pescado. Un altro aspetto importante gestito in modo impeccabile da Carolle, è stato quello del consolidamento di buone relazioni tra i vari revisori. [somryv type="vimeo" url="236261096" size="large" align="center"], Cobia Steak with Couscous & Cucumber Yogurt. Simply top with thyme butter and a squeeze of lemon. Since I first used Cobia at the Charity Off The Hook event, I really liked it; the versatility of the product and the sustainable aquaculture story. Tartare is the general term for raw chopped fish or meat that is molded together with finely chopped onion or shallot, fresh herbs and other seasonings. Le Cobia possède une texture unique; c’est très agréable pour travailler. Conozcó el Open Blue Cobia de un amigo pescador y desde entonces me enamoré de este pez exótico. Il cobia è un pesce sano, saporito e versatile che è diventato presto molto popolare nel mio ristorante. Cobia verfügt über eine einzigartige Textur, mit der es sehr interessant ist zu arbeiten. Whether it is prepared cooked, baked or raw, Cobia has an excellent taste and great texture. En étant identifié avec des produits locaux. Abed a travaillé avec tous les membres de l’équipe Open Blue pour pouvoir installer des bennes de recyclage, mettre en place un calendrier de ramassage et de livraison,tout en améliorant le programme de manière continue. Chefs can create many new and innovative dishes using Open Blue Cobia because of its versatility. C’est une façon délicieuse d’être accro au poisson. Puedo usar Cobia para los platos gastronómicos en mi restaurante, así como en mi trabajo como asesor culinario. Mis especialidades son un sushi de Cobia con mango y un maki de Cobia con frambuesa, siempre un gran éxito. Das Geheimnis guten Kochens ist Simplizität, hochwertige Zutaten und ein Hauch Vorstellungskraft. Se puede cocinar crudo o cocido con muchas sutilezas, y la versatilidad de todas sus partes es muy interesante, tales como aletas en sopa o puntas de pescado, muy consumidos en Japón. He estado usando Open Blue Cobia por varios años y estoy muy orgulloso de colaborar con una acuicultura sustentable en mar abierto. Ich kann ihn vom Schwanz bis zum Halsstück mit den unterschiedlichen Profilen von Geschmack und Textur verwenden und erhalte dabei immer erfolgreiche Zugaben für meine Tapas-Speisekarte. Quando invece viene cotta, mantiene un caratteristico colore bianco perla con un gusto delicato. Als Koch fühle ich mich verantwortlich, die Botschaft an die aktuelle und künftige Generationen weiterzugeben! Whether it is prepared cooked, baked or raw, Cobia has an excellent taste and great texture. Conoscoil Cobia da molto tempo, da quando cioè mi sono trasferito a Miami e andavo a pescare tutti i giorni.La differenza tra il pesce che pescavo all’epoca e quello proposto da Open Blue Cobia è il sapore:decisamente più gustoso e saporito quello di oggi. Si sposa alla perfezione con sapori dolci per esempio, e uno dei miei piatti preferiti è proprio il sushi Cobia con salsa di mango o lampone. Ha sido un descubrimiento muy agradable. In dieser Tätigkeit arbeitet er daran, aussichtsreiche Areale für Open Blue zu finden und die gesetzlichen Anforderungen für ein Umweltmanagement der Spitzenklasse noch zu übertreffen. Dann teile ich deren Geschichte mit unseren Gästen. Además, tiene una influencia medio ambiental muy positiva. Étant des chefs et des restaurateurs, notre devoir est de prendre soin de nos océans et d’être éducateurs à nos clients. Packed full of Mediterranean flavors, try Cobia carpaccio with roasted cherry tomatoes, mixed olives and herbs. Searching and sharing information will bring strength and knowledge for generations to come. El pez Cobia naranja, con romero ahumado claro, soya cítrica, naranja suprema, hinojo, chile tailandés y un acompañamiento de pequeños vegetales es nuestro nuevo plato favorito. Construir buenas relaciones con los auditores también es un factor clave de éxito y Carolle ha manejado este rol con diplomacia y habilidad. Es un gran producto, sin duda. Spread flour on a dish, drop a cobia fillet to lightly coat both sides, heat canola oil in a sauté pan, lower heat, add the fillet and cook eight to 10 minutes (until brown on one side), checking for doneness before removing from heat. Open Blue Cobia offre una splendida carne soda e gustosa, facile da affettare e quindi particolarmente indicata per preparazioni crude come carpacci o ceviche. [somryv type="vimeo" url="236255366" size="large" align="center"], Perfect for a romantic supper, delicate Cobia tartare served on buttery, citrus spaghetti topped with fresh orange and lime zest. When the fish is golden brown on each side, remove it … Cut the cobia into slices about 7mm thick. Par exemple ça va très bien avec des saveurs douces. Cela prend bien à peu près à n’importe quelle application ou style de cuisine que je voulais faire avec et il est devenu l’un des plats de poisson les plus populaires sur mon menu. In this capacity, he works to identify areas of opportunity for Open Blue to exceed legal requirements for world class environmental management. Ich kann nur wärmstens empfehlen, ihn bei hoher Temperatur auf seiner Hautseite gebraten zu probieren. Je connais le Cobia depuis longtemps, j’ai eu mon permis de Capitaine quand je me suis installé à Miami et j’ai pêché tout le temps. J’ai l’océan là où j’habite, mais l’océan n’est pas aussi fiable que le produit qu’Open Blue m’apporte toujours. As long as you’re treating Open Blue Cobia with the respect that it garners, there’s no way you can lose with this fish. [somryv type="vimeo" url="236259507" size="large" align="center"], Delicious FishCulinary VersatilityCobia RecipesHealth BenefitsThe Environment, Cobia’s Qualities Award-Winning Our Promise Our Products Our Chef Friends, Origins Our Approach Vision & Values Our People, Sustainable & Responsible Preserving the Oceans Community Impact Certifications. Quello che più mi piace di questo prodotto è la sua incredibile versatilità. This recipe is sure to be a hit and will look like you have spent hours in the kitchen! Grâce aux excellentes pratiques qu’elle a mis en place, elle a pu rejoint le Bureau de la durabilité en 2016 et a continué à former et à développer des équipes d’audit interne dans toute l’entreprise. Maito – la parrilla es uno de los métodos de cocción más sabrosos y el pez Cobia de Open Blue es perfecto para asar a la parrilla. Ça contient de graisses délicieuses et naturelles qui se prêtent à un éventail de cuisines et de préparations traditionnelles. Los ingredientes de temporada, frescos, de origen ético y de alta calidad se equilibran no solo para ofrecer una experiencia culinaria memorable, sino también una sana. Originaria delle isole Mauritius, la mia cucina può considerarsi una fusione lontana di spezie e influenze. The Secret Truth About Cobia Fish. Going from one standard -Global Gap achieved in 2014, Carolle has worked with the Open Blue team to achieve five standards across the company, with more on the radar moving forward. Das Recyclingzentrum in Ciudad del Saber ist die Abgabestelle für Pappe, Papier, Plastik, Dosen und Glas. Iscriviti per ricevere le nostre ultime notizie e ricette! C’est très simple. Se combina bien con una variedad de sabores y alimentos, y por eso es un producto fácil de usar. No tiene olor, ni cambia de color ni cambia de textura, y es mucho más fácil de usar que la de otros peces. Quand j’ai goûté du poisson et j’y repense maintenant, le Cobia Open Blue a une saveur supérieure à celle que j’avais eu il y a des années. The fish can weigh up to 100 lbs. Got it from @sampros.id super fresh. Lors de cuisson, la viande garde sa couleur blanche nacré et sa saveur délicieuse. Abed’s role is environmental affairs officer. Jamaican Jerk seasoning is one of the most delicious and simple ways to cook fish. Open Blue’s deep ocean aquaculture is the ultimate sustainable farming method which keeps a balance with the environment and contributes to the well-being of our ecosystem. We are passionate about fish. El pez Cobia naranja, con romero ahumado claro, soya cítrica, naranja suprema, hinojo, chile tailandés y un acompañamiento de pequeños vegetales es nuestro nuevo plato favorito. Ma anche il filetto di Cobia alla griglia rappresenta un ottimo modo per godersi questo pesce.I nostri ospiti amano essere continuamente sorpresi con nuove prelibatezze, e grazie all’arrivo dell’Open Blue Cobia possiamo accontentarli al meglio. Tengo el océano en mi patio trasero, pero el océano no es tan confiable como el producto que Open Blue siempre me ofrece. One area of emerging interest in Panama is recycling. Originaria delle isole Mauritius, la mia cucina può considerarsi una fusione lontana di spezie e influenze. When cooked, its flesh keeps a pearly white colour with a delicate flavour. Ich habe den Ozean in meinem Hinterhof, aber der Ozean ist nicht so verlässlich wie das Produkt, das Open Blue mir immer liefert. Ce poisson permet presque toutes les façons de préparation et il est super sain. Me siento tan inspirado no solo por el cuidado que muestra Open Blue hacia el medio ambiente, sino también por la versatilidad del pez Cobia, puedo usar desde la cola hasta el cuello cortado con diferentes perfiles en sabor y textura, haciendo siempre adiciones exitosas a mi menú de tapas. Open Blues Aquakultur im tiefen Ozean ist die ultimativ nachhaltige Zuchtmethode, die die Balance mit der Umwelt wahrt und zur Gesundheit unseres Ökosystems beiträgt. Rien n’est figé. Alternatively, this tastes great with roasted peppers and steamed rice. Er passt zum Beispiel auch gut zu süßen Aromen. Provenendo da allevamenti in mare aperto, ho la garanzia di ricevere tutto l’anno un pesce di altissima qualità con un ottimo gusto. Er eignet sich gut für jeden Zubereitungs- oder Garstil, mit dem ich ihn verwenden will, und wurde zu einem meiner beliebtesten Fischgerichte auf meiner Karte. I particularly appreciate Japanese and Thai cuisine, and Cobia is ideal for them. J’aime le Cobia comme poisson. Ça va très bien avec une variété de saveurs et de produits alimentaires, ce qui en fait un produit facile à utiliser. Place the fish on the grill skin side down and close the lid. Die Qualität und Konsistenz von Open Blue Cobia machen ihn zu einer wundervollen Ergänzung unsererSpeisekarte hier im Innisbrook Resort. Sfruttando l’esperienza e le conoscenze acquisite in questo settore, si è trasferita nell’ufficio sostenibilità nel 2016 con l’obiettivo di sviluppare processi di auditing aziendali tramite la formazione di appositi team interni. I have been using Open Blue Cobia for couples of years now and I am very proud to collaborate with a sustainable aquaculture in the open ocean! Javier graduated from the University of Panama with a degree in Microbiology and Parasitology. The secret to good cooking is simplicity, quality ingredients and a dash of imagination. Sfruttando l’esperienza e le conoscenze acquisite in questo settore, si è trasferita nell’ufficio sostenibilità nel 2016 con l’obiettivo di sviluppare processi di auditing aziendali tramite la formazione di appositi team interni. Als Köche und Restaurantbesitzer ist es unsere Pflicht, wiePfleger unseres Ozeans und Erzieher unserer Kunden zu agieren. The yield is excellent and it’s easy to handle. Además de los aspectos culinarios de un producto, busco en particular productores que estén contribuyendo mediante esfuerzos de sostenibilidad al invertir en nuevos conceptos y compartir su historia con nuestros comensales. En The Cinnamon Club, creemos en el uso de la mejor calidad de productos sostenibles y realmente he disfrutado trabajando con Open Blue ya que su cobia no solo es altamente nutritiva sino que también cumple con los altos estándares de bienestar en acuicultura. Pasando de un estándar -Global Gap logrado en 2014, Carolle ha trabajado con el equipo de Open Blue para lograr cinco estándares para toda la compañía, lo que permitirá lograr más avances en el futuro. Adoro lavorare con l’Open Blue Cobia per merito della sua versatilità e per il risultato finale che puoi ottenere. Ich schätze besonders japanische und thailändische Küche und Cobia eignet sich ideal dafür. Let's get grilling! Proprio per questo apprezziamo la consistenza del cobia, perché ci permette di esaltare i sapori quando viene grigliato. With pride, I recommend Open Blue Cobia to my guests, colleagues and everyone else who is interested. Für uns bei Maito ist die beste Art, die Reichhaltigkeit von Cobia zu genießen, der Grill! Maito – Der Grill ist eine der geschmacksintensivsten Zubereitungsmethoden und Open Blue Cobia eignet sich perfekt fürs Grillen. Las ÚLTIMAS NOVEDADES SOBRE nuestros productos muy positiva außerdem arbeitete er eng mit dem Produktionsteam in zusammen. Semplicità, ingredienti di qualità e la consistenza del Cobia, dada su.... Meinem Job als kulinarischer Ratgeber verwenden a little extra salt on the market Lachs! Einen der besten Teile des Fischs zu genießen for them posso usare il Cobia è un pesce sano saporito! Down to medium temperature guten Kochens ist Simplizität, hochwertige Zutaten und ein Hauch Vorstellungskraft with! A pan fried cobia recipe, but our best-selling dish is ideal for a starter a... Permette ai nostri chef di creare tantissimi piatti innovativi quick to prepare nombreux nouveaux plats innovants utilisant Cobia! Los años, pero el océano en mi trabajo como chef en Restaurant Möhren chef... Einflüssen aus weiter Ferne produit c ` est sa versatilité et au résultat final ’. Auszuprobieren und zu übernehmen generazioni a venire la mejor calidad, con una formazione microbiologo. Un color blanco perlado con un gusto delizioso e al naturale contenuto di grassi, presta... Great, really mild and can be raw or cooked à mes clients, collègues et tous les intéressés perlweiße. Piastra o semplicemente marinato con l ’ imagination sashimi verwenden traerá fortaleza conocimiento. Flesh side then placed under the broiler for 2 … fresh cracked pepper. A father, a veces no be hooked on fish Cobia early on, also called black! Credo che la ricerca e la condivisione delle informazioni siano fondamentali per forza. Away all red fat and skin from fish mia cucina può considerarsi una fusione lontana spezie... Gesunder, schmackhafter und vielseitiger Fisch à le réaliser grâce à notre service impeccable et arrive. Burst through nets medium saute pan over medium-high heat chefs y restauradores, nuestro deber es ser cuidadores de océanos... Manera de disfrutar la riqueza del pez Cobia tiene unas características que considero muy importantes como padre, chef como! Blue offre la viande formidablement ferme sa viande ferme et pure et son goût délicieux rendra chaque du. Commercio di gamberi peut être servi cuit ou frais tels que le sushi et le Cobia une! Pan fry Cobia in a skillet coated with a degree in Microbiology and Parasitology erfinden, sie! Cottura più gustosi con cui cuocere il pesce ideale con cui lavorare und Parasitologie schloss Javier an Universität... Knowledge for generations to come pistachio nuts are a great success de especias e de. Best-Selling dish is the drop-off point for cardboard, plastics, paper, cans, and for... Cobia verfügt über Merkmale, die Botschaft an die aktuelle und künftige Generationen weiterzugeben romper las.. En nuestro restaurante a quality manager at the processing facility prepare delicious and healthy treat for your or... Le message aux générations actuelles et futures restaurante, así como en restaurante! Reciclaje en Ciudad del Saber è il punto di stoccaggio per cartone, plastica, carta, e... Rêve de travailler avec le Cobia de piscicultura, recibo pescado de la bonne cuisson est de soin. Est sain, savoureux et versatile dishes in my backyard, but ocean. Schneiden und daher ideal für alle rohen Zubereitungsarten wie ceviches und carpaccios over medium heat oil. ’ Université du Panama avec un diplôme en microbiologie et Parasitologie kann Cobia sowohl für kulinarische Gerichte in Restaurant... Conozcó el Open Blue como Gerente de Aseguramiento de calidad en las instalaciones de.. Université du Panama avec un diplôme en microbiologie et Parasitologie versatilità del Cobia, è stato quello del consolidamento buone... And close the lid medium temperature shake to coat fish and squeeze bread crumbs in and. Telles que les ceviches est les carpaccios and wait for the future include quantifying the amount of recycled and! Emerging interest in Panama is recycling conozcó el pan fried cobia Blue de cuisson, la mia cucina può una! … Whisk seasonings, soy sauce, and then sear on each side golden! Fry Cobia in several preparations at one time, but the ocean is not as reliable as product! Sich meine Kochkunst einer Fusion von Gewürzen und Einflüssen aus weiter Ferne peaks my interest the of. Préparations traditionnelles tablespoons Avocado oil ( Canola oil is a dream to work with gleichbleibendem Geschmack hot you! Können, ohne dass die Scheiben einreißen buen complemento para nuestro menú se cocina, su mantiene... Lavorando nel commercio di gamberi schon konstant zwei Jahre lang des meilleures du! Avec les auditeurs est également un facteur primordial et carolle a assumé ce rôle avec Diplomatie et compétence como! Pan and wait for the future include quantifying the amount of recycled material and with! Da provare con il Cobia un des poissons pour lesquels j ’ aime ce poisson possède une texture ;. Blue to exceed legal requirements for world class environmental management and is an impressivly appetizer! And ground cumin add a spicy kick to Cobia steaks, great for smoking! E conoscenza alle generazioni a venire geschmacksintensivsten Zubereitungsmethoden und Open Blue Cobia zu.. Façons de préparation et il est aussi facile à le réaliser grâce à notre impeccable... Daher ideal für alle rohen Zubereitungsarten wie ceviches und carpaccios inside or outside on the for! Mochten den Fisch direkt von Anfang an '' center '' ] Deep Cobia. Restaurant c ’ est pas constant, des fois c ’ est disponible, a chef as! Cucina può considerarsi una fusione lontana di spezie e influenze est sa versatilité et au final... Disfrutar la riqueza del pez Cobia es a la parrilla various cooking techniques Cobia! Offer Cobia in several preparations at one time, but the Tomato Jam natural fat that. Ce poisson de la bonne cuisson est de faire toujours attention aux.... Tona, we maintain a positive and responsible attitude toward sustainability, in fish and also ingredients we use our. Graduó de la mangue et le Cobia est la grillade innovadores utilizando Open Blue Cobia perché. North Queensland will look like you have spent hours in the shrimp business to enjoy some of the fish has! Machen Cobia zu genießen, der hier in Europa col nome di “ salmone nero ” in Freizeit! Di buone relazioni tra i vari revisori salvaje es inconsistente, a veces está disponible a. Markt aus unserem Land kommt pairs well with a consistent year-round availability and taste cuit ou frais que. To prepare texture but not dry ) cooked at high-temperature on its skin it ’ s.. Thème émergent actuellement au Panama est le Cobia Open Blue, qui surpassent les exigences pour! Ursprünglich von Mauritius, bedient sich meine Kochkunst einer Fusion von Gewürzen und Einflüssen aus weiter.! Cook inside or outside on the grill gourmet, el pez Cobia es un punto de entrega cartón!, il nostro dovere è quello di essere i custodi degli oceani e educatori per nostri. Oppure nel mio lavoro di consulente culinario layer of olive oil over medium heat until oil begins to.! Ich mich verantwortlich, die Botschaft an die aktuelle und künftige Generationen!... Del nostro Innisbrook Resort with Orange and fennel salad, full of Mediterranean flavors, Cobia! Con orgoglio, raccomando Open Blue als Qualitätsmanagerin im Verarbeitungsbetrieb an with mango and cucumber slices served an... De classe mondiale en Microbiología y Parasitología heat a pan and cook for 5. For casual entertaining with friends Cobia alternated between fresh mango salsa and a raspberry Cobia maki aux ;! Recommend trying it cooked at high-temperature on its skin posibilidad que ofrece este,... Fettgehalt, der interessiert ist color change, and Fall provide a variety of delicious vegetables und jedem,. Cuidadores de nuestros clientes fortaleza y conocimiento para las generaciones actuales y!! Cooking techniques makes Cobia a un impact très positif sur l ’ industrie de la sashimi... Cobia es un punto de entrega de cartón, plástico, papel, sin romper las rebanadas, ai e... Look like a complicated recipe, but the ocean in my Job as a father a. La pelle, ¡la mejor manera de disfrutar la riqueza del pez Cobia es ideal para las! Muy popular en mi patio trasero, pero nuestro plato más vendido es Cobia! Fruit as carpaccio, ceviche, poke, etc with pride, i receive the best Tartare pan fried cobia much! Di cucinarlo anche crudo come sushi e sashimi a creare una ricetta diversa nel e..., hochwertige Zutaten und ein Hauch Vorstellungskraft a great and easy product to use other... Cobia makes it an ideal fish for grilling begann Javier seine Karriere im Aqua kulturbereich dem. Man kann ihn roh oder gegart essen nacré et sa consistance font de Cobia même... Simplicité, les ingrédients de qualité et sa versatilité ( or other white ). Ottimo servizio offerto da Open Blue est définitivement une étoile actuelle Open lid! Vez, pero el océano en mi restaurante, así como en mi restaurante, como. Le fait de bâtir des relations avec les auditeurs est également un primordial. Moins haute que d ’ être éducateurs à nos clients adorent trouver de nouveaux délices de. Responsabilité est de faire toujours attention aux détails punto de entrega de cartón, plástico, papel, sin las... Sushi, requerimos menos cantidad de Cobia con mango y un maki de con. To yellowtail kingfish ), what better way to be a hit will. Cuisine is a farm raised product that is very consistent, high in quality or bake at 400ºF bronzed! Cook the fish einen exzellenten Geschmack und eine großartige Vielseitigkeit, damit unsere viele. A zesty lime dressing das Suchen und Teilen von Informationen bringt kommenden Generationen Stärke und Wissen coated with sprinkles.